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和包丁(フグ引) 一覧 | 築地の包丁有次

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商品詳細情報

管理番号 新品 :NTK1804159766
中古 :NTK1804159766-1
メーカー 調理器具 発売日 2025/07/06 08:59 定価 17000円
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子の日 白鋼本焼 河豚引き 尺
子の日 白鋼本焼 河豚引き 尺

水野鍛錬所 河豚引包丁 尺一 本焼 鞘付 λA4382-2L3D | 源昭忠
水野鍛錬所 河豚引包丁 尺一 本焼 鞘付 λA4382-2L3D | 源昭忠

正本総本店 本霞 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄 – 清助刃物
正本総本店 本霞 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄 – 清助刃物

正本総本店 本霞 白ニ鋼 角型薄刃包丁 180mm 朴柄 – 清助刃物
正本総本店 本霞 白ニ鋼 角型薄刃包丁 180mm 朴柄 – 清助刃物

※とにかく切れます鞘は一文字光秀で去年購入。使用歴フグの薄造り1尾のみ正本の河豚引き包丁です。\r刃渡りは約22cmです。\r鋼は白一か白ニです。\r柄は水牛柄です。\r純日本鋼の刻印あり\r柳刃の形ですが平と切刃の割合から河豚引き包丁と思います。\r純日本鋼の刻印で切刃を見る限り本焼きと思われます。\r貴重な正本の純日本鋼なので\rサイズ的には小ぶりなので柳刃のサブとしてとか用途はあると思います。\r\r砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。\r大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。\r\r●サイズ:刃渡り約220mm\r●刃厚み:刃元の一番厚い場所で約3.2mm\r●外寸380mm\r●重量117g
全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。

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