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銀三 | 包丁通販なら明治33年創業の大阪 堺の實光刃物 (じっこう)

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商品詳細情報

管理番号 新品 :MTM18041131506
中古 :MTM18041131506-1
メーカー 調理器具 発売日 2025/07/18 05:20 定価 24800円
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銀三 | 包丁通販なら明治33年創業の大阪 堺の實光刃物 (じっこう)

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堺打刃物】森本光一作 刺身 切付 水本焼 包丁 尺 鏡面 黒檀両白
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青一鋼 江戸裂 黒檀八角銀巻柄 | 堺打刃物 株式会社高橋楠|包丁
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堺打刃物】 刺身 切付 包丁 銀三鋼 尺 黒檀白水牛銀巻
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堺 孝行 斬月 白一鋼 先丸柳刃包丁 330mm 黒檀柄 鞘付き – 清助刃物
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堺白鶴作の切付柳刃包丁です。サイズ刃渡り約30cm(マチ迄)刃幅 約3.2cm刃厚み約4.2mm\r重さ 約250g和食の料理人しております。完全な鏡面にしてないのは理由があります。鏡面にしてしまうと切る際に食材に張り付きやすく、包丁の抜けが悪くなる為です。=切れ味が悪いという感覚になります。通常、和包丁は購入後切れないわけではありませんが、切れ味が良くありません。一度荒砥から研ぎ直し12000番までの仕上げをし天然砥石での本刃付けをおこなっております。研ぎ直す際の負担を減らしておりますのでスムーズに刃付けをする事ができます。新品での購入より断然オススメ
全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。

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